معلومات

كيفية طبخ الجذر الاسباني يوكا

كيفية طبخ الجذر الاسباني يوكا

yucca - صورة مزدهرة بواسطة Dagmara Czechowska من Fotolia.com

ينتمي جذر اليوكا الصالح للأكل ، أو الكسافا ، إلى عائلة Agavaceae ، مع 40 إلى 59 نوعًا ، بعضها صالح للأكل. لطالما كانت اليوكا دعامة أساسية في النظم الغذائية الإسبانية لعدة قرون. جديد نسبيًا لأذواق معظم الناس في الولايات المتحدة ، قد تتمكن من العثور عليه في قسم الأطعمة المجمدة ، إذا كان متجرك لا يحمل الجذر الطازج.

قشر جذر اليوكا. سخن جذر اليوكا الطازج في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا قبل محاولة تقشيره. يكون الجلد الخارجي لبعض الأصناف قاسياً ويصعب تقشيره ومثل القرع ، فهذا سيجعل عملية تقشير الجلد الخارجي من اليوكا أسهل. يمكن استخدام جذر اليوكا المجمد مباشرة من العبوة دون تقشير.

  • ينتمي جذر اليوكا الصالح للأكل ، أو الكسافا ، إلى عائلة Agavaceae ، مع 40 إلى 59 نوعًا ، بعضها صالح للأكل.

ضع جذر اليوكا في مقلاة وأضف كمية كافية من الماء حتى تتم تغطية الجذر. ضع غطاءًا على المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح الجذر طريًا ويصبح قاسيًا وصعبًا.

أخرجي اليوكا من المقلاة وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة واتركيها تبرد بدرجة كافية للتعامل معها. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

رش مقلاة خبز بزيت طهي غير لاصق حتى لا تلتصق اليوكا بالمقلاة وتتفكك أثناء إزالتها بعد الطهي.

قطع اليوكا المطبوخة والمبردة إلى شرائح بسمك ثلاثة أرباع بوصة. قم بتغطية اليوكا برفق بكمية قليلة من زيت الزيتون ورتبها بالتساوي في صينية الخبز ، كما تفعل مع البطاطس.

  • ضع جذر اليوكا في مقلاة وأضف كمية كافية من الماء حتى يتم تغطية الجذر.
  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.رش مقلاة بزيت طهي غير لاصق حتى لا تلتصق اليوكا بالمقلاة وتتفكك أثناء إزالتها بعد الطهي.

نرش يوكا بمسحوق الثوم وملح التوابل والفلفل ويوضع في الفرن. اتركي اليوكا للخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يبدأ اللون البني قليلاً. أخرج اليوكا من الفرن واستمتع بها.

عند استخدام اليوكا الطازجة ، تأكد من استخدامها في غضون عدة أيام من الشراء للحصول على أفضل النتائج.

كن مبدعًا ورش اليوكا بأي أعشاب حسب ذوقك ، قبل الخبز.

لا تستخدم اليوكا الطازجة من فناء شخص ما إلا إذا كنت متأكدًا من أنها صنف صالح للأكل لأن بعض أنواع هذا النبات سامة.


شاهد الفيديو: مطبخ الهوانم - طريقة عمل تشوروز الأسباني مع فيفيان فريد (كانون الثاني 2022).