معلومات

DOCG النبيذ الإيطالي: الإنتاج التأديبي Suvereto DOCG

DOCG النبيذ الإيطالي: الإنتاج التأديبي Suvereto DOCG

الاعتراف بتسميات المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة
Suvereto DOCG

المادة 1
يتم حجز فئة "Suvereto" الأصلية الخاضعة للرقابة والمضمونة للنبيذ الأحمر الذي يتوافق مع الشروط والمتطلبات التي تحددها مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
قاعدة Ampelographic
يجب الحصول على أنواع النبيذ ذات المنشأ الخاضع للرقابة "Suvereto" من العنب المنتج في منطقة الإنتاج المحددة في الفن التالي. 3 قادم من كروم العنب ، ضمن الشركة ، يحتوي على التكوين الأمبوغرافي التالي:

Suvereto:
كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت: بمفردهما أو معًا ، حتى 100٪.
يمكن أن يساهم العنب الأحمر غير العطري من الكروم الأخرى المناسبة للزراعة في منطقة توسكانا في إنتاج هذه النبيذ ، بمفردها أو معًا ، بحد أقصى 15٪.

Suvereto Sangiovese:
سانجيوفيس: 85٪ على الأقل.
يمكن أن يساهم العنب الأحمر غير العطري من الكروم الأخرى المناسبة للزراعة في منطقة توسكانا في إنتاج هذه النبيذ بمفردها أو معًا ، بحد أقصى 15 ٪.

Suvereto Merlot:
ميرلوت: الحد الأدنى 85٪
يمكن أن يساهم العنب الأحمر غير العطري من الكروم الأخرى المناسبة للزراعة في منطقة توسكانا في إنتاج هذه النبيذ بمفردها أو معًا ، بحد أقصى 15 ٪.

سوفيريتو كابيرنت ساوفيجنون:
كابيرنت ساوفيجنون: 85٪ على الأقل
يمكن أن يساهم العنب الأحمر غير العطري من الكروم الأخرى المناسبة للزراعة في منطقة توسكانا في إنتاج هذه النبيذ بمفردها أو معًا ، بحد أقصى 15 ٪.

يتم سرد الكروم المكملة التي يمكن استخدامها لإنتاج نبيذ DOCG Suvereto المسجلة في السجل الوطني لأصناف العنب لعنب النبيذ المعتمد بالقرار الوزاري في الملحق 1 7 مايو 2004 نشر في الجريدة الرسمية العدد. 242 من 14 أكتوبر 2004 ، والتحديثات اللاحقة.

المادة 3
منطقة إنتاج العنب
تقع منطقة إنتاج العنب المناسبة لإنتاج الخمور ذات المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون "Suvereto" في مقاطعة ليفورنو وتشمل الأرض المناسبة لجودة كامل المنطقة الإدارية لبلدية Suvereto.

المادة 4
قواعد زراعة الكروم
الظروف البيئية والزراعية لمزارع الكروم المخصصة لإنتاج الخمور ذات المنشأ المتحكم والمضمون "Suvereto" عملاً بالفن. 2ـ يجب أن تكون التقليدية من المنطقة أو في أي حال مناسبة لإعطاء العنب ، والنبيذ يجب أن يستمد خصائص الجودة المحددة. لذلك فقط التلال ذات الموقع المناسب والتوجيه مع ترتيب هيدروليكي زراعي جيد تعتبر مناسبة لأغراض التسجيل في سجل الكروم. من ناحية أخرى ، لا يمكن اعتبار كروم العنب الموجودة في تربة شديدة الرطوبة أو مشمسة بشكل غير كاف وسهول الفيضانات غير مناسبة ، وبالتالي لا يمكن تسجيلها في السجل المذكور.
يجب أن تكون كثافة الزراعة هي التي تستخدم بشكل عام وفقًا للخصائص المحددة للعنب والنبيذ ؛ بالنسبة للنباتات الجديدة وعمليات إعادة الزرع ، لا يمكن أن تكون كثافة السلالات أقل من 4000 نبات لكل هكتار.
يحظر أي ممارسة الإجبار. يُسمح بري الإنقاذ.
يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لمحصول العنب لكل هكتار في الزراعة المتخصصة 9 أطنان.
عند هذا الحد ، حتى في السنوات المواتية بشكل استثنائي ، يجب الإبلاغ عن العائد من خلال الاختيار الدقيق للعنب ، بشرط ألا يتجاوز الإنتاج 20 ٪ من الحد ، مع إيقاف حد إنتاج العنب / النبيذ للكميات المعنية.
فائض العنب ، حتى 20٪ كحد أقصى ، لا يحق له أن يكون أصله خاضعًا للرقابة والمضمون.
دون الإخلال بالحد المبين أعلاه ، يجب حساب إنتاج الهكتار الواحد في المحاصيل المختلطة ، مقارنة بالإنتاج المتخصص ، على أساس المساحة الفعلية التي تغطيها الكرمة.
للدخول في إنتاج المصانع الجديدة ، يكون الحد الأقصى للإنتاج لكل هكتار كما يلي:
سنة الإنتاج إنتاج العنب (طن / هكتار)
السنة النباتية الأولى والثانية 0
ثالثا سنة نباتية 60٪ من الإنتاج المتوقع
السنة الخضرية الرابعة 80٪ من الإنتاج المتوقع
السنة النباتية الخامسة 100٪ من الإنتاج المتوقع
لأغراض الدخول في الإنتاج ، تتم الإشارة إلى السنة النباتية (نبات الربيع يعني أيضًا أن يتم في الفترة التالية مع كروم بوعاء).
يمكن لمنطقة توسكانا ، بمرسومها الخاص ، بعد سماع المنظمات التجارية المعنية ، قبل عام ، قبل الحصاد ، مع مراعاة الظروف البيئية والزراعية ، أن تحدد الحد الأقصى للإنتاج الذي يمكن المطالبة به للعنب لكل هكتار أقل من ذلك الذي حدده هذا التخصص الإنتاج ، مع الاتصال الفوري بوزارة السياسات الزراعية والغذائية والحرجية واللجنة الوطنية لحماية تسميات منشأ النبيذ.
الخيار القديم ، حيثما توجد الشروط القانونية ، تجاه تسمية المنشأ "فال دي كورنيا" مسموح به.

المادة 5
قواعد صناعة النبيذ
يجب أن تتم عمليات التزيين والشيخوخة في منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن السابق. 3.
في التبلور والتفصيل ، يجب اتباع المعايير التقنية الأكثر عقلانية وممارسات الخمر المناسبة لإعطاء المنتج النهائي أفضل خصائص الجودة.
تخصيب الخمور والنبيذ حسب الفن 1 ، ضمن الحدود والشروط التي يضعها الاتحاد الأوروبي والمعايير الوطنية ، مع الضرورات المركزة التي تم الحصول عليها من العنب المنتج في منطقة الإنتاج المحددة بالفن السابق. 3 أو ، بدلاً من ذلك ، مع التركيز المركب يجب أو مع التقنيات الأخرى المسموح بها.
يجب أن يضمن العنب المخصص لصناعة النبيذ النبيذ الحد الأدنى من القوة الكحولية الطبيعية بنسبة 12.5 ٪.
يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج العنب في النبيذ النهائي 68٪. إذا تجاوز الحد المسموح به ، ولكن ليس 73٪ ، فإن الفائض لا يحق له تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة. يفقد أكثر من 73٪ الحق في تحديد منشأ متحكم ومضمون في جميع أنحاء المنتج.
لا يمكن إطلاق نبيذ Suvereto و Suvereto Sangiovese و Suvereto merlot و Suvereto Cabernet Sauvignon للاستهلاك قبل 1 يونيو من السنة الثانية التي تلي إنتاج العنب.
لا يمكن إطلاق نبيذ Suvereto و Suvereto Sangiovese و Suvereto Merlot و Suvereto cabernet Sauvignon مع مؤهل الاحتياطي للاستهلاك قبل 1 يناير من السنة الثالثة التي تلي إنتاج العنب ، دون المساس بالحد الأدنى لفترة الشيخوخة الإلزامية التي تبلغ ثمانية عشر شهرًا في حاويات بلوط وستة أشهر في الزجاجة كما هو محدد في المادة 6 التالية.
يمكن تصنيف منتجات النبيذ القادرة على أن تصبح نبيذًا مع فئة منشأ محكومة ومضمونة ، Suvereto و Suvereto Sangiovese و Suvereto Merlot و Suvereto Cabernet Sauvignon ، مع تسمية الأصل الخاضع للرقابة Val di Cornia Sangiovese و Val di Cornia Merlot و Val di Cornia Cabernet Sauvignon طالما أنها تتوافق للشروط والمتطلبات التي تحددها المواصفات النسبية عند إبلاغ صاحب العلاقة للجهات المختصة.

المادة 6
خصائص المستهلك
يجب أن تستوفي الخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة Suvereto و Suvereto Sangiovese و SuveretoMerlot و Suvereto Cabernet Sauvignon في وقت الإصدار للاستهلاك الخصائص التالية:

Suvereto:
اللون: أحمر ياقوتي ، قوي أيضًا ، لامع ، يميل نحو العقيق ؛
الرائحة: وخيمة وحساسة.
النكهة: جاف ، مخملي ، متناغم ، كامل الجسم ، مع تلميحات محتملة من الخشب ؛
الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول بالحجم: 12.50٪. (13.00٪ المجلد. الاحتياطي) ؛
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
مستخلص الحد الأدنى من الحد: 25 جم / لتر.

Suvereto Sangiovese:
اللون: أحمر ياقوتي مكثف أو عقيق ، مشرق ، يميل إلى العقيق ؛
رائحة: دقيق ، دقيق ، مميز ؛
النكهة: جاف ، مخملي ، متناغم ، كامل الجسم ، مع تلميحات محتملة من الخشب ؛
الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول بالحجم: 12.50٪. الاحتياطي)؛
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
مستخلص الحد الأدنى من الحد: 25 جم / لتر.

Suvereto Merlot:
اللون: أحمر ياقوتي مكثف أو عقيق ؛
رائحة: حساسة ومميزة.
النكهة: جاف ، متناغم ، كامل الجسم ؛
الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول بالحجم: 12.50٪. الاحتياطي)؛
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
مستخلص غير مختزل: 25 جم / لتر.

سوفيريتو كابيرنت ساوفيجنون:
اللون: أحمر ياقوتي مكثف أو عقيق ؛
رائحة: حساسة ومميزة وأنيقة ؛
النكهة: جاف ومتناغم ، كامل الجسم ؛
الحد الأدنى لإجمالي قوة الكحول بالحجم: 12.50٪. الاحتياطي)؛
الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
مستخلص غير مختزل: 25 جم / لتر.

الخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة Suvereto و Suvereto Sangiovese و SuveretoMerlot و Suvereto Cabernet Sauvignon ، والتي تأتي من العنب الذي يساوي غلة الهكتار 8 أطنان وبحد أدنى من القوة الكحولية الطبيعية بحجم 13.00٪ ، فترة الشيخوخة التي لا تقل عن 24 شهرًا ، والتي يمكن اعتبار 18 منها على الأقل في حاويات البلوط "احتياطيًا".
تبدأ فترة الشيخوخة في الأول من نوفمبر من عام إنتاج العنب.
إن وزارة السياسات الزراعية والغذائية والحرجية - اللجنة الوطنية لللاتوتيلا وتعزيز تسميات المنشأ والبيانات الجغرافية النموذجية مخولة بتعديل الحد الأدنى المذكور أعلاه أعلاه للحموضة الكلية وللاستخراج بدون حد أدنى بمرسوم خاص بها. .

المادة 7
وضع العلامات والتعيين والعرض
يُحظر على الخمور التي تحمل تسمية منشأ Suvereto و Suvereto Sangiovese و SuveretoMerlot و Suvereto Cabernet Sauvignon إضافة أي مواصفات إضافية غير تلك المنصوص عليها في هذه المواصفات ، بما في ذلك الصفات "إضافية" و "دقيقة" و "مختارة" و "محدد" و "مشابه".
ومع ذلك ، يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى الأسماء وأسماء الشركات والعلامات التجارية الخاصة التي لا تثني على المعنى ولا تصلح لتضليل المستهلك.
يُسمح أيضًا باستخدام مؤشرات جغرافية وأسماء أخرى إضافية تشير إلى الوحدات الإدارية والنجوع والمناطق والمزارع والمحليات التي تم الحصول منها على العنب الذي تم الحصول على النبيذ المؤهل منه ، وفقًا للشروط المنصوص عليها في المرسوم الوزاري المؤرخ 22 أبريل 1992.
في تسمية الخمور ذات المنشأ المتحكم والمضمون ، Suvereto و SuveretoSangiovese و Suvereto Merlot و Suvereto Cabernet Sauvignon ، يمكن أيضًا استخدام مصطلح "الكرم" شريطة أن يتبعه الاسم أو الاسم النسبية ، بحيث يتم تحديد السطح النسبي بوضوح في سجل كروم العنب ، أن صناعة النبيذ ومعالجته وحفظه تتم في حاويات منفصلة وأن هذا الذكر ، متبوعًا باسم الاسم المختصر ، يتم الإبلاغ عنه في نقض العنب ، في كل من السجلات ، وفي المستندات المصاحبة.
إشارة عام إنتاج العنب على الملصق إلزامي.

المادة 8.
التعبئة
يمكن إصدار الخمور ذات فئة الأصل الخاضعة للرقابة والمضمونة Suvereto و Suvereto Sangiovese و SuveretoMerlot و Suvereto Cabernet Sauvignon للاستهلاك فقط في زجاجات من أنواع Bordeaux أو Burgundian من الحجم الاسمي حتى 5 لترات من السعة ، مع شكل وملابس مناسبة لشخصيات النبيذ ميزة.
بالنسبة لنبيذ الفلين ، يلزم وجود فلين. ومع ذلك ، بالنسبة للحاويات الزجاجية بسعة تصل إلى 0.375 لترًا ، يُسمح باستخدام أجهزة الإغلاق الأخرى المسموح بها بموجب التشريعات الحالية.

المادة 9.
الارتباط بالبيئة الجغرافية
أ) معلومات عن المنطقة الجغرافية
1) العوامل الطبيعية ذات الصلة بالرابطة.
تشمل المنطقة الجغرافية المحددة أراضي بلدية دي سوفريتو.
من وجهة نظر جيولوجية لدينا وجود الحجر الجيري الكهفي والحجر الجيري الأسود الطبقي من الترياس الأوسط العلوي. يتميز الجزء الجبلي المتاخم للوادي بصخور تنتمي إلى المجالات:
Toscano ، Austro - Alpino و Ligure ، في حين أن الرواسب في المناطق المسطحة هي في الأساس ذاتية. خصائص التربة الزراعية في المنطقة بأكملها مواتية بشكل ملحوظ لزراعة الكرمة. يسلط النسيج الضوء على الكسور المحببة الممثلة بمزيج متوسط ​​ومتوسط ​​رملي ومزيج من الطين المتوسط. رد فعل التربة هو في الأساس شبه قلوي ، مع وجود درجة الحموضة المحايدة وقلوية بدرجة أقل.
وجود المواد العضوية بشكل عام أقل من المتوسط ​​كما هو الحال مع إمدادات النيتروجين. من ناحية أخرى ، فإن المعروض من الفوسفور القابل للامتصاص جيد وأحيانًا مرتفعًا جدًا من البوتاسيوم والكالسيوم.
من وجهة النظر الزراعية ، يتم تمثيل جزء كبير من المنطقة بتربة رملية خفيفة ورملية وعميقة - رملية وعميقة وجديدة ، وتربة ثقيلة طينية طينية وطينية عميقة وجديدة. الظروف المناخية الموجودة في المنطقة هي لخلق أجناس غير مناسبة بشكل خاص لجودة الكروم. درجات الحرارة ليست معادية بشكل خاص ، ولكن في فترة الربيع يفضلون مع اعتدالهم نموًا نباتيًا متوازنًا ومجموعة أزهار وفواكه ممتازة. تضمن درجات الحرارة الصيفية وأشعة الشمس والإضاءة دائمًا النضج المثالي للأشجار ، وتحقيق مؤشرات النضج المثالية لجميع أنواع الكروم المزروعة.
تقع أحداث الأرصاد الجوية المدمرة بشكل خاص مثل الصقيع الربيعي والجفاف المطول بشكل فردي. لهطول الأمطار أيضًا توزيع جيد ، مع التركيز بشكل أساسي في أوائل الربيع (مارس - أبريل) وفترات الخريف (أكتوبر - نوفمبر). يبلغ متوسط ​​درجة الحرارة حوالي 14 درجة ، ولا يتجاوز هطول الأمطار السنوي 650 ملم. تتميز المنطقة بدرجة حرارة جيدة مما يعزز التحسين الطبيعي لرائحة ونكهات النبيذ. في الواقع ، نظرًا لخصائصها المميزة للتربة والمناخ ، فإن المنطقة مدعوة بشكل خاص إلى إنتاج نبيذ عالي الجودة ، مما يؤكد الاستعداد الطبيعي لهذه المنطقة لإنتاج نبيذ عالي الجودة يتميز بسمات نموذجية قوية وهوية قوية.
2) العوامل البشرية ذات الصلة بالارتباط.
يمكن استيعاب تاريخ زراعة الكروم في Suvereto مع تاريخ Val di Cornia ، وهذا الجزء من بعيد ، ويتشابك مع تاريخ الأتروسكان ، من الرومان ، ثم ينتقل من العصور الوسطى المنخفضة والعالية إلى يومنا هذا. طورت الإمبراطورية الرومانية زراعة الكروم واستخدام النبيذ بطريقة عقلانية وشاملة. في القرن الرابع عشر ، أعطت عائلة DellaGherardesca ، المالكين الإقطاعيين من Cecina إلى Follonica ، دفعة أخرى لانتشار تجارة النبيذ في Suvereto. حدثت زيادة أكبر وأوسع نطاقا في أنشطة النبيذ والنبيذ من القرن السابع عشر ، مع ولادة Accademia deiGeorgofili وتفتت العقارات الكبيرة بسبب الميراث والفشل الاقتصادي للمالكين ، مما أعطى دفعة لنهج زراعي مختلف عن الماضي. حوالي عام 1830 ، جرت عمليات الاستصلاح الأولى ، وجلبوا مساحات زراعية جديدة وكذلك مزارع الكروم الجديدة ومزارع الكروم الجديدة. يكتب إيمانويل ريبيتي في قاموسه لعام 1843 عن الأرض المستصلحة "... سهول وحقول مقسمة من كروم العنب وبساتين الزيتون. الآن هو الذي عبر سهل سهل كامبيليا ومنحدرات تلته سيذهل لرؤية كلاهما مغطى بمزارع الكروم وبساتين الزيتون ... كنت قد رأيت الريف مزينًا بمزارع الكروم مرتبة في صفوف ، وتستريح على القصب (على الرغم من) بعض المزارع الحديثة كلها "استخدام فلورنتين ..." في البداية تم الضغط على العنب في الكرم ثم نقله إلى المزرعة أو إلى مكان الإقامة ، حيث كان هناك قبو كبير. في وقت لاحق تم صنع أقبية صغيرة. استمر استهلاك النبيذ لقنواته: معظمها يباع في البراميل ، والباقي للاستهلاك الذاتي من قبل المالكين. الشهادات الأولى لقيمة ثقافية معينة - لدينا في عام 1886 بمشاركة خمسة من منتجي Suvereto في معرض روما العالمي ؛ في عام 1907 كان بعض المنتجين في مسابقة النبيذ على النبيذ التوسكاني.
مع فترة ما بعد الحرب ، بدأ منتجو Suvereto عملية تدريجية لتقدير وتعزيز إنتاج النبيذ ، وبعمل تدريجي لتأهيل النبيذ ، تم الاعتراف في عام 1989 بـ DOC "Val di Cornia" وفي عام 2000 المنطقة الفرعية "Suvereto".
ب) معلومات عن جودة وخصائص المنتج تعزى بشكل أساسي أو حصري إلى البيئة الجغرافية.
يشير مصطلح "Suvereto" المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون إلى الأنواع المتوخاة في تخصص الإنتاج ، والتي تبرز في الجوانب التحليلية والحسية الحسية خصائص معروفة وواضحة وغريبة. نفس الشيء موصوف في الفن. 6 التأديبي. تعبر هذه الخصائص عن توصيف واضح وهوية للخمور المرتبطة بالبيئة الجغرافية والتي يتم التعبير عنها في جميع المكونات المرئية والشمية والذوقية. في المتوسط ​​، تحتوي النبيذ على نسبة حموضة متواضعة ، واللون أحمر ياقوتي ، مكثف وعميق ، ومع تقدم العمر يتطور نحو العقيق. الرائحة شديدة ، أنيقة ، واسعة ، مع خصائص ملحوظة لكروم المنشأ. طعمه دافئ وجاف ، مدبوغ حقًا ، دلالات حارة وتلميحات من الخشب في المنتجات القديمة.الخمور تعبر عن خصائص رائعة
التوازن الذي يبرز التفاعل المثالي بين العنب والأراضي. النبيذ الذي يُتوقع الشيخوخة له ، يتم إثراءه بمرور الوقت ، مع نكهات ونكهات ونكهات أكثر كثافة وثباتًا وثباتًا.
ج) وصف التفاعل السببي بين العناصر المشار إليها في الحرف أ والعناصر المشار إليها في الحرف ب.
تساهم البيئة المناخية الخاصة والأمثل للمنطقة ، والمناسبة بشكل خاص لزراعة الكرمة ، في تحديد الظروف التي تفضل فيها العناصر الطبيعية الأكثر أهمية جميع الوظائف الإنتاجية النباتية للنبات والنضج المثالي والمتوازن للفواكه. في اختيار الأرض حيث يتم وضع كروم العنب ، تكون المناطق ذات التعرض والموقع الممتازين مناسبة ومناسبة لجودة زراعة الكروم والجودة. تاريخ النبيذ الذي يعود إلى قرون في منطقة Suvereto ، والعمل المستمر والإيجابي للإنسان ، دليل على الارتباط الوثيق والتفاعل الموجود بين العوامل البشرية والجودة والخصائص المميزة لنبيذ "Suvereto". إن الأراضي الخاصة بتربتها وخصائصها المناخية مناسبة بشكل خاص لإنتاج النبيذ عالي الجودة ، مما يؤكد الاستعداد الطبيعي لهذه الأراضي لإنتاج النبيذ ذي الخصائص النموذجية القوية والهوية القوية.
لقد أدى تدخل الإنسان على مر القرون إلى تعزيز وتقوية التقنيات التقليدية لزراعة الكروم وإنتاج النبيذ ، والتي تم تحسينها وتحسينها خلال العصر الحديث والمعاصر مع التقدم العلمي والتكنولوجي ، حتى الحصول على الخمور الشهيرة الحالية.

المادة 10.
مراجع هيكل التحكم
الاسم والعنوان: غرفة تجارة ليفورنو الزراعية
ساحة قاعة المدينة ، 48
57123 ليفورنو
هاتف: 0586/23111 ax 0586/231229
البريد الإلكتروني: [email protected] الموقع الإلكتروني www.li.camcom.gov.it
هيكل المراقبة الذي ينفذ النشاط المتوخى في لائحة المفوضية الأوروبية 1234/2007 لفئة الأصل الخاضع للرقابة والمضمون "Suvereto" هو غرفة تجارة ليفورنو.
تقوم غرفة تجارة ليفورنو بأنشطة إصدار الشهادات والمراقبة على أساس خطة المراقبة التي تمت الموافقة عليها بموجب مرسوم إدارة التفتيش المركزية لحماية الجودة وقمع الغش على المنتجات الغذائية الزراعية وصياغتها ، تطبيقاً للمرسوم التشريعي رقم. 61/2010.


فيديو: Cracking Croatian Wine: Istria Part 5 (كانون الثاني 2022).