معلومات

المنتجات الإيطالية النموذجية: Radicchio di Chioggia PGI

المنتجات الإيطالية النموذجية: Radicchio di Chioggia PGI


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منطقة الإنتاج

اعتراف المفوضية الأوروبية: Reg EC. 1025 of 17.10.2008 - GUCE L. 277 of 18/10/2008

يشمل النوع "المتأخر" من إنتاج "Radicchio di Chioggia" كامل أراضي البلديات التالية داخل مقاطعات البندقية وبادوا وروفيغو:
- مقاطعة البندقية: Chioggia و Cona و Cavarzere ؛
- مقاطعة بادوفا: كوديفيغو ، كوريزولا ؛
- مقاطعة روفيغو: روزولينا ، أريانو بوليسين ، تاجليو دي بو ، بورتو فيرو ، لوريو.

المميزات

يتم إنتاج هذه الخضار المقرمشة والمريرة قليلاً في الأنواع المبكرة والمتأخرة ، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، مع خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للجذور ومدر للبول ومنقية. يتم تناول Radicchio di Chioggia PGI بشكل أساسي نيئًا ، ولكنه يحتفظ بمفاجآت سارة على الحنك حتى عند طهيه في أنواع مختلفة من الوصفات.

Radicchio di Chioggia PGI

مواصفات الإنتاج - Radicchio di Chioggia PGI

المادة 1
اسم
إن الإشارة الجغرافية المحمية "Radicchio di Chioggia" ، سواء في التصنيف "المبكر" أو "المتأخر" ، محجوزة للراديو الذي يلبي الشروط والمتطلبات المحددة في مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
خصائص المنتج
Radicchio di Chioggia هو نبات ذو شفرات مستديرة الأوراق ، متشابكة بشكل وثيق مع بعضها البعض والتي تشكل ثمار الحمضيات على شكل كروي. هذه الأوراق لها لون أحمر شديد أو أكثر مع أضلاع مركزية بيضاء.
يجب أن تتكون المحاصيل المخصصة لإنتاج البيان الجغرافي المحمي "Radicchio di Chioggia" في النوعين "المبكر" و "المتأخر" ، من نباتات عائلة Asteraceae ، جنس Cichorium ، الأنواع intybus ، تنوع sylvan.
عند الإفراج عن الاستهلاك ، "Radicchio di ChioggiaI.G.P." يجب أن يتمتع بالخصائص التالية:
أ) Radicchio di Chioggia I.G.P. - النوع المبكر:
أ) المظهر: متوسط ​​الحجم ، مغلق جيدًا ، مصحوبًا بجزء متواضع من قطع الجذر بدقة تحت مستوى الطوق ؛
ب) اللون: أوراق تتميز بضلع رئيسي بلون أبيض فريد يتفرع في العديد من المناقير الصغيرة في رفرف الأوراق المطوّر بشكل ملحوظ مع لون مميز من قرمزي الكلامارانت
ج) المذاق: يترك مع طعم حلو أو مرير قليلاً واتساق مقرمش
د) العيار: وزن الحجر من 180 إلى 400 جرام.
ب) Radicchio di Chioggia I.G.P. - التصنيف المتأخر:
أ) المظهر: متوسط ​​الحجم ، مضغوط للغاية ، مصحوبًا بجزء متواضع من الجذر المقطوع بشدة تحت مستوى الطوق ؛
ب) اللون: الأوراق التي تتميز بعروق رئيسي من اللون الأبيض اللؤلؤي فقط والذي يتفرع في العديد من خدمات شبه الجزيرة الصغيرة في رفرف الأوراق التي تم تطويرها بشكل كبير مع لون قطيفة عميقة ؛
ج) المذاق: يترك مع مذاق مرير واتساق
مقرمش متوسط
د) العيار: وزن الحجر من 200 إلى 450 جرام.

المادة 3
منطقة الإنتاج
يشمل النوع "المتأخر" من إنتاج "Radicchio di Chioggia" كامل أراضي البلديات التالية داخل مقاطعات البندقية وبادوا وروفيغو:
مقاطعة البندقية: Chioggia و Cona و Cavarzere ؛
مقاطعة بادوفا: كوديفيغو ، كوريزولا ؛
مقاطعة روفيغو: روزولينا ، أريانو بوليسين ، تاجليو دي بو ، بورتو فيرو ، لوريو.
يتم إنتاج "Radicchio di Chioggia" ، من النوع "المبكر" ، داخل البلديات الساحلية في Chioggia (البندقية) و Rosolina (Rovigo) حيث تسمح التربة والظروف المناخية الخاصة بتحسين الخصائص المميزة للنوع المبكر.

المادة 4
العناصر التي تثبت الأصل
في دفتر الملاحظات الشهري للمعهد الفيدرالي للائتمان ل Risorgimento delle Venezie ، بتاريخ مارس 1923 ، وجد أن Radicchio قد تم تضمينه في التناوب الزراعي مع الخضروات الأخرى.
يتم تقديم المزيد من التأكيد من خلال "تلميحات للاقتصاد البستاني" في Pagani-Gallimberti حيث يشار إلى تقنية زراعة delradicchio التي تم الحصول عليها في حدائق البحيرة. في دراسة عام 1935 ، "الحدائق التجريبية في Chioggia" ، تم العثور على دراسات عن الأصناف الجديدة من الخضار والشيكولاتة مع الإشارة بشكل خاص إلى radicchio. بعد ذلك تم إدراج الراديكيو في الدورة الزراعية الطبيعية ووثقها «البستنة الساحلية في منطقة كيوجيا».
أتاح التوافر الأكبر للمواد الإنجابية واختيار الكتلة في أنسب الفترات ، وكذلك توقع البذور لمدة يومين / ثلاثة أيام في السنة (حيث تأتي البذور من إنتاج الرأس) ، للحصول على المزيد والمزيد من السكان وتحسين تلوين الأنواع المتأخرة .
تم إثبات أصل المنتج الآن ، من خلال تسجيل الشركات المصنعة والمغلفة في قائمة خاصة يحتفظ بها هيكل التحكم المشار إليه في الفن. 7 على أساس المتطلبات العديدة التي يخضع لها المنتجون وتعبئتها المعنيون طوال دورة الإنتاج بأكملها.
وتتكون أسس هذه المتطلبات ، التي تضمن إمكانية تتبع المنتج في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد ، من خلال تطبيق المتطلبات الموضحة أدناه.
المنتجون الذين تقع أراضيهم ضمن منطقة الإنتاج المحددة في الفن. 3 من لوائح الإنتاج هذه ، يمكنها الوصول إلى PGI "Radicchio di Chioggia" عن طريق تسجيل الأرض المزروعة بـ "Radicchio di Chioggia" لكل قائمة إنتاج في القائمة المودعة في المقر الرئيسي لهيئة التحكم. قائمة تفاصيل تسجيل الأراضي للأراضي المزروعة في «Radicchio di Chioggia» ولكل قطعة أرض: الشركة المالكة ، وشركة الإنتاج ، والمنطقة المحلية للمنطقة المزروعة بـ «Radicchio di Chioggia» التي تتميز بـ «المبكر» و «المتأخر».
يُطلب من المنتجين والتعبئة الذين لديهم الأرض المدرجة في القائمة أعلاه التصريح بكمية "Radicchio di Chioggia" إلى IGP التي يتم إنتاجها سنويًا ويعتزمون التردد في السوق والتي تتم ملاحظتها بعد ذلك في السجلات الخاصة.

المادة 5
تقنيات الإنتاج والجمع
يتمثل الجانب المميز للمحصول في إنتاج البذور ، وهي مرحلة يؤديها عادةً المنتجون الأفراد الذين تقع أراضيهم في منطقة الإنتاج المحددة في الفن. 3.
سمح النشاط المستمر للتحسين الجيني ، الذي تم تنفيذه منذ الثلاثينيات ، باختيار ونشر نوعين من الراديكيو ، في وقت مبكر ومتأخر ، والذي يتميز بفترة نضج مختلفة ، يسمح بتغطية السوق لقوس بأكمله تقريبًا من السنة.
تختلف تقنيات إنتاج هذين النوعين من Radicchio diChioggia في بعض الجوانب المميزة.
بالنسبة لكلا النوعين ، تتم عملية الحصاد عن طريق قطع الجذر تحت إدخال الأوراق القاعدية لفاكهة الحمضيات ، بشكل عام 2-3 سم تحت سطح الأرض مباشرة ، عندما يتم تشرب الأوراق من أجل تكوين ثمار حمضية مضغوطة أكثر أو أقل اعتمادًا على النوع .
مباشرة بعد الحصاد ، يمكن تجهيز النباتات مباشرة في الحقل عن طريق إزالة الأوراق الخارجية الخضراء أو حتى الأوراق الحمراء غير المستوية ، والتي ، على أي حال ، لا تذهب لتعويض الجزء القابل للتسويق. في حالات أخرى ، من ناحية أخرى ، يمكن نقل النباتات بأكملها إلى مركز الشركة طالما أنها تقع في المنطقة بأكملها المحددة في الفن. 3 ، حيث يتم الانتخاب.
حتى اليوم في الحقول ، تتم عملية الاستمالة دائمًا بسكاكين منحنية تقليدية تسمى «رونكول».

المادة 6
الارتباط بالبيئة الجغرافية
تتميز منطقة الإنتاج بتربة طينية مذابة. يبلغ متوسط ​​هطول الأمطار السنوي حوالي 700 ملم مع قمم 1000 والحد الأدنى 430 ملم. يتأثر المناخ بشدة بقرب البحر ، مما يسمح بخفض درجات الحرارة اليومية ، ونادرًا ما تتجاوز درجة الحرارة القصوى خلال العام 31-32 درجة مئوية ، وتتدنى الحد الأدنى إلى أقل من 0 درجة.
يساهم وجود النسائم والرياح السائدة ، وخاصة "بورا" ، في تحريك الطبقات المنخفضة من الغلاف الجوي وبالتالي تجنب ركود الرطوبة التي تؤثر سلبًا على حالة الصحة النباتية للمحصول.
هذا المناخ مناسب بشكل خاص للراديو المتأخر الذي انتشر في جميع أنحاء المنطقة المنصوص عليها في الفن. 3 ؛ في الواقع إنه يفضل زراعة هذا التصنيف الذي لا تسمح درجات الحرارة المرتفعة بإغلاق الرأس ويؤدي إلى ازدهار مبكر.
لا يمكن زراعة التصنيف المبكر إلا في البلديات الساحلية تشيوجيا وروزولينا ، وذلك بفضل التربة والخصائص المناخية الخاصة: التربة الرملية بشكل خاص ، والقرب الأكبر من البحر الذي يحدد اختلافًا في متوسط ​​درجات الحرارة أعلى بضع درجات من الداخل ، وزيادة التهوية ، والتوافر المستمر للمياه بفضل كل منها المياه الجوفية الضحلة للغاية من المياه العذبة ، تم أخذها عن طريق حفر "الحافلة" النموذجية.
يتم الحصول على هذا التصنيف من خلال استخدام تقنية الإنتاج المحددة من خلال تجربة عشرين عامًا ، والتي سمحت بتوسيع فترة زراعة الخريف والشتاء التقليدية ، نموذجية في الثقافة المتأخرة.
تعتمد تقنية الإنتاج المبكر على استخدام اختيارات البذور المحددة التي تم الحصول عليها على كامل الأراضي المحددة بالفن. 3 ، من الاستعدادات الوقائية لمختلف المكعبات وعلى البرمجة الصارمة لدورة الزراعة.
تظهر الدراسات أنه من الضروري ، بالنسبة لشيوجيا راديشيو ، منع حدوث إجهاد من طبيعة مختلفة يُعزى بشكل رئيسي إلى التغيرات القوية في درجة الحرارة و / أو التغيرات الجذرية في محتوى الرطوبة في التربة.
كان النسيج الرملي للحزام الساحلي الذي يقع في بلديات Chioggia و Rosolina ، جنبًا إلى جنب مع الخصائص المناخية الخاصة لهذه المناطق ، هي النتائج المثلى لضمان الحالة المثالية لإنتاج هذا المنتج. في الواقع ، في مثل هذه الحالات ، لا توجد ضغوط مثل المساس بنوعية نفسه.
أظهرت الدراسات أنه في أي بيئة أخرى ، تم العثور على خسائر إنتاج خطيرة بسبب النسب قبل الإزهار التي وصلت في بعض الأحيان إلى مستويات أعلى من 50-60 ٪ ، مقترنة بانخفاض كبير في تلوين الأدغال ، فقد خصائص النمط الأيدي.

المادة 7
المراجع المتعلقة بهياكل المراقبة يتم تطبيق الرقابة على تطبيق أحكام هذا الإنتاج التأديبي من خلال هيكل مراقبة وفقًا لأحكام المادة. 10 من اللائحة (EEC) رقم. 2081/92.

المادة 8.
طرق التعبئة والتغليف ووضع العلامات
يمكن أن يتم نقل المنتج ، الذي تم التحقق من توافقه ، إلى غرف التعبئة أو لمناولة وتسويق الحاويات المرتبة للبيع بالتجزئة ، باستخدام الخشب أو البلاستيك أو الكرتون أو أي مواد أخرى مناسبة ، مع وجود الأبعاد الأساسية التي تسمح بها التشريعات الحالية في هذا الشأن.
للإفراج عن الاستهلاك ، يجب تغليف الراديكي الذي يحمل اسم "Radicchio di Chioggia" بطريقة تجعل فتح الغلاف يتسبب في كسر الأختام ، باستخدام الأحكام التالية:
أ) يجب أن تراعي العبوات الأبعاد الخارجية للقواعد 30 مرة 50 ، 30 مرة 40 أو 40 مرة 60 سم وأن تكون مصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو البوليسترين أو الكرتون أو المواد الغذائية الأخرى بسعة تتراوح من 1 إلى 5 كجم . من المنتج موضوع في سولوسترات.
ب) يجب أن تستخدم عبوات أقل من 1 كجم حاويات خشبية أو بلاستيكية أو البوليسترين أو الكرتون.
يجب أن تكون محتويات كل عبوة متجانسة وأن تشتمل فقط على راديو من نفس النوع والفئة والحجم.
يجب أن يكون الجزء المرئي من العبوة ممثلاً للكل.
يجب أن تكون العبوة مثل ضمان الحماية الكافية للمنتج.
يجب أن تكون العبوة خالية من أي جسم غريب.
على العبوات ، يجب لصق الملصق بالشعار الذي يشير ، في طباعة الأحرف من نفس الحجم ، إلى "Radicchio di Chioggia IG.P." ، مع إشارة محددة إلى التصنيف المبكر أو المتأخر.
يتكون هذا الشعار من درع مجعد بخلفية بيضاء ، وحافة صفراء ، وجانب بني ، وملف أسود ، يحتوي على الأسد الأحمر في العصور الوسطى ، يحمل نقشًا محاطًا بأحرف حمراء كبيرة «Radicchio di Chioggia I.G.P.».
نوع الحرف: «Garamond».
حقل حجم الخط: الحد الأقصى «50» الحد الأدنى «10» ؛
نطاق قطر الدائرة: الحد الأقصى "15" الحد الأدنى "3" ؛
لون الشعار:
أحمر = أرجواني 95٪ - أصفر 80٪
أصفر = أرجواني 7٪ - أصفر 85٪
بني = سماوي 12٪ - أرجواني 60٪ - أصفر 95٪
أسود = أسود 100٪
(أسطورة: سماوي = سماوي أرجواني = أرجواني أصفر = أصفر أسود = أسود).
لا يمكن إعادة استخدام شعار "Radicchio di Chioggia I.G.P." ، المثبت بالفعل في حاوية الانتحار.
نفس العناصر لتحديد:
الاسم أو اسم العمل والعنوان أو المقر الرئيسي للفرد أو المنتج المرتبط والمُعبئ ؛
الوزن الصافي عند الأصل والفئة ؛
بالإضافة إلى أي مؤشرات تكميلية وإضافية ليست إشادة وليست مناسبة لتضليل المستهلك حول طبيعة وخصائص المنتج.


فيديو: AGRICULTURA VENETA - RADICCHIO DI TREVISO.24112018 (قد 2022).