معلومات

المنتجات الإيطالية النموذجية: Terre d'Otranto DOP

المنتجات الإيطالية النموذجية: Terre d'Otranto DOP


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لوائح الإنتاج - Terre dOtranto DOP

زيت الزيتون البكر الممتاز من Terre dOtranto DOP
مجموعة حماية Terra dOtranto PDO - www.oliodopterradotranto.it

المادة 1
(اسم)
يتم حجز فئة المنشأ المتحكم بها "Terra d’Otranto" لزيت الزيتون البكر الممتاز المطابق للشروط والمتطلبات المحددة في مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
(صنف زيتون)
تُحفظ فئة الأصل الخاضعة للرقابة "Terra d’Otranto" لزيت الزيتون البكر الممتاز
تم الحصول عليها من أصناف الزيتون التالية الموجودة بمفردها أو معًا في بساتين الزيتون: Cellina di
Nardò و Ogliarola (تسمى محليًا Ogliarola Leccese أو Salentina) بنسبة 60٪ على الأقل.
قد تساهم أنواع أخرى موجودة في بساتين الزيتون أيضًا بمبلغ لا يتجاوز 40٪.

المادة 3
(منطقة الإنتاج)
1) منطقة إنتاج الزيتون لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز حسب الفن. 1 ، يشمل أراضي بستان الزيتون المناسبة لتحقيق الإنتاج بالخصائص النوعية المنصوص عليها في مواصفات الإنتاج هذه ، المدرجة في كامل المنطقة الإدارية لمقاطعات ليتشي وفي إقليم تارانتو مع استبعاد البلديات التالية: جينوسا ، لاترزا ، كاستيلانيتا ، Palagianello و Palagiano و Mottola و Massafra و Crispiano و Statte وجزء من بلدية تارانتو مسجلاً في سجل الأراضي بالحرف A وكذلك ، في بلديات مقاطعة برينديزي التالية: برينديزي ، تشيلو ، ماركو ، إرتشي ، فرانكافيلا فونتانا ، لاتيني ، ميسان ، Oria و Sandonaci و San Pancrazio Salentino و SanPietro Vernotico و Torchiarolo و Torre S. Susanna.
تمتد المنطقة الجغرافية المذكورة في قوس يلمح نفسه بين البحر الأيوني والبحر الأدرياتيكي ، من تارانتين مورج ومنحدرات برينديزي المتطرفة لمورج الجنوب الشرقي ، إلى مائدة ليتشي ، التي تنتهي في الدفيئات ، عند التقاء البحرين.

المادة 4
(خصائص الزراعة)
1) الظروف البيئية والزراعية لبساتين الزيتون المخصصة لانتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في الفن. 1 ، يجب أن تكون الخصائص والخصائص التقليدية للمنطقة ، وعلى أي حال ، مناسبة لإعطاء الزيتون والزيت المشتق خصائص الجودة المحددة.
ولذلك فإن بساتين الزيتون الواقعة على ارتفاع 517 مترًا فوق مستوى سطح البحر مناسبة ، تنتمي Cuiterreni من أصل الحجر الجيري في العصر الطباشيري ، مع أطراف من الحجر الجيري من الرواسب الجيرية الصخرية الرملية والطينية من Pliocene و Pleistocene ، تنتمي إلى البني أو أحمر ، غالبًا ما يوجد في شرائط متناوبة ، يستريح على صخور الحجر الجيري.
ومع ذلك ، يجب استخدام مخططات الزراعة وأنظمة التدريب وأنظمة التقليم بشكل تقليدي ، حتى لا يتم تغيير خصائص الزيتون والزيت.
يسمح بأقصى كثافة 400 نبات لكل هكتار.
2) يجب أن يتم جمع الزيتون من أجل إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ المشار إليه في المادة 1 ، بحلول 31 يناير من كل عام.
3) لا يمكن أن يتجاوز الحد الأقصى لإنتاج الزيتون من بساتين الزيتون لإنتاج طائفة محكومة من زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في المادة 1 12000 كجم لكل هكتار للنباتات المكثفة. لا يمكن أن يتجاوز الحد الأقصى لمحصول الزيتون في الزيت 20 ٪.
4) حتى في السنوات المواتية بشكل استثنائي ، يجب الإبلاغ عن العائد من خلال الفرز الدقيق شريطة ألا يتجاوز الإنتاج الكلي الحدود القصوى المشار إليها أعلاه بأكثر من 20 ٪.

المادة 5
(طريقة التزييت)
1) تشمل منطقة تقطير زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية منشأ "Terra d d'Otranto" كامل المنطقة الإدارية للبلديات الموضحة في النقطة 1 من المادة 3.
2) يجب أن يتم جمع الزيتون لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ المشار إليها في المادة 1 مباشرة من المصنع.
3) لاستخراج زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في المادة 1 ، يُسمح فقط بالعمليات الميكانيكية والفيزيائية لضمان الحصول على الثنائيات بدون أي تغيير في خصائص الجودة الموجودة في الفاكهة.
4) يجب أن تتم عمليات التصفية خلال يومين من قطف الزيتون.

المادة 6
(خصائص المستهلك)
1) عند إطلاقه للاستهلاك ، يجب أن يستوفي زيت الزيتون البكر الممتاز ذو الأصل المتحكم "Terra d’Otranto" الخصائص التالية:
اللون: أخضر أو ​​أصفر مع انعكاسات خضراء فاتحة:
الرائحة: فواكه متوسطة (متوسط ​​السمة بين قيم 3 و 6) للزيتون بدرجة نضج مناسبة مع إحساس طفيف بالأوراق ؛
النكهة: فواكه متوسطة (متوسط ​​السمة بين قيم 3 و 6) مع إحساس ديوليفا عند الدرجة المناسبة من النضج. الإحساس المتوسط ​​أو الخفيف بالتوابل والمر في وقت الجمع (متوسط ​​السمات بقيم أكبر من 0 وحتى 6).
بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على وقت الحصاد وانتشار التنوع ، يتم دمج الفاكهة مع أحاسيس أوراق الزيتون أو العشب الطازج أو الشوك أو الخرشوف / الهندباء لـ Ogliarola أو ثمار الطماطم / الغابة لـ Cellina.
الحد الأقصى للحموضة الكلية المعبر عنها بحمض الأوليك ، بالوزن ، لا تتجاوز 0.65 جرام لكل 100 جرام من الزيت ؛
عدد البيروكسيدات: = 14 Meq O2
K232: = 2.20
K270: = 0.170
حمض اللينوليك: 13٪
حمض اللينولينيك: = 0.8
حمض الأوليك: 70٪
قيمة كامبيسترول: = 3.50
ترينولين: = 0.30

المادة 7
(التعيين والعرض)
1) إضافة أي مؤهل غير منصوص عليه صراحة في مواصفات الإنتاج هذه بما في ذلك الصفات: "غرامة" ، "مختارة" ، "مختارة" ، "متفوقة" محظور على تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة المشار إليها في المادة 1.
2) يُسمح بالاستخدام الحقيقي للأسماء وأسماء الشركات والعلامات التجارية الخاصة شريطة ألا تكون مدحًا أو ليست مضللة للمستهلك.
3) استخدام أسماء المزارع والعقارات والمزارع وموقعها الإقليمي ، وكذلك الإشارة إلى التعبئة والتغليف في مزرعة الزيتون أو بالاشتراك مع مزارع الزيتون في مزرعة الزيتون الواقعة في منطقة الإنتاج مسموح به فقط إذا كان المنتج تم الحصول عليها حصرياً بالزيتون المحصود في بساتين الزيتون التي هي جزء من الشركة وتم التزييت والتعبئة في البندا نفسها.
4) يجب أن تتم عمليات تعبئة زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ الخاضع للرقابة المشار إليها في المادة 1 داخل المنطقة الجغرافية المحددة في النقطة 1 من المادة 3.
5) يجب الإبلاغ عن استخدام المؤشرات الجغرافية الأخرى التي تشير إلى البلديات والنجوع والعقارات والمزارع التي يستخرج منها النفط بالفعل بأحرف لا تتجاوز نصف تلك المستخدمة لتعيين تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة المشار إليها في المادة 1. .
6) يجب أن يظهر اسم تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة المشار إليها في المادة 1 على الملصق بأحرف واضحة لا تمحى مع تباين ألوان يتناقض بشكل عام مع لون الملصق ويمكن تمييزه بوضوح عن مجموعة المؤشرات التي تظهر عليه. يجب أن يتوافق التعيين أيضًا مع قواعد وضع العلامات التي ينص عليها التشريع الحالي.
7) يجب إطلاق زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في المادة 1 للاستهلاك في عبوات زجاجية أو صفيح بسعة لا تتجاوز 5 لترات.
8) يجب تحديد سنة إنتاج الزيتون الذي يتم الحصول على الزيت منه على الملصق.


فيديو: Italian furniture Gold leaf furniture مفروشات كلاسيكية فاخرة (قد 2022).